さつまいものキャラメリゼ

材料（２人分）

• さつまいも…大1本(約300g)
• 砂糖…50g
• 水…大さじ2

作り方

1. さつまいもはよく洗い、ラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。粗熱がとれたら2cm角に切り、水けを拭き取る。
2. フライパンに砂糖50gを入れ、水大さじ2をかけてなじませ(かき混ぜない)、強めの中火にかける。そのまま砂糖が溶けて大きな泡が立つまで熱する。

   

3. さらに煮立てて、周囲が茶色く色づいたら弱めの中火にし、フライパンを回しながら全体が茶色くなるまで煮詰める。

   

4. 火を止めてさつまいもを加え、キャラメルをさっとからめる。