クランベリーのクイックブレッド

200kcal
クランベリーのクイックブレッド
クランベリーのクイックブレッド

SNOOPYの2-stepおやつ

桑原奈津子さんのレシピ

粉っぽさを少し残して焼き、素朴な食感に

材料(直径約17cmのもの1個分)

ドライクランベリー…60g
薄力粉(生地用)…200g
薄力粉(仕上げ用)…少々
ベーキングパウダー…小さじ1 1/2
バター(食塩不使用)…15g
プレーンヨーグルト…80g
牛乳…80ml
はちみつ…15g
塩…小さじ1/4

下ごしらえ

  1. 生地用の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
  2. バターは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。

作り方

  1. ボウルにヨーグルト、牛乳、はちみつ、塩を入れて泡立て器で混ぜ、バターを加えて混ぜる。ドライクランベリーを加え、ゴムべらでさっと混ぜ、ふるった粉類を加えて粉っぽさが少し残る程度に混ぜる。まとめて形を整え、茶こしで仕上げ用の薄力粉を表面にふるう。
    混ぜる
  2. フライパンを弱火で温め、生地を入れ、直径17cm程度の円形になるように手で押さえて広げる。ふたをして約10分焼く。上下を返して約10分、両面がきつね色になるまで焼く。
    焼く

※カロリー・塩分は1/6切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

桑原奈津子
桑原奈津子
カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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