クランベリーのクイックブレッド

材料（直径約17cmのもの1個分）

• ドライクランベリー…60g
• 薄力粉(生地用)…200g
• 薄力粉(仕上げ用)…少々
• ベーキングパウダー…小さじ１ 1/2
• バター(食塩不使用)…15g
• プレーンヨーグルト…80g
• 牛乳…80ml
• はちみつ…15g
• 塩…小さじ1/4

下ごしらえ

1. 生地用の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2. バターは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。

作り方

1. ボウルにヨーグルト、牛乳、はちみつ、塩を入れて泡立て器で混ぜ、バターを加えて混ぜる。ドライクランベリーを加え、ゴムべらでさっと混ぜ、ふるった粉類を加えて粉っぽさが少し残る程度に混ぜる。まとめて形を整え、茶こしで仕上げ用の薄力粉を表面にふるう。

   

2. フライパンを弱火で温め、生地を入れ、直径17cm程度の円形になるように手で押さえて広げる。ふたをして約10分焼く。上下を返して約10分、両面がきつね色になるまで焼く。