シナモンロール

材料（1斤分）

シナモンシュガー
　・シナモンパウダー
　　小さじ1
　・グラニュー糖
　　大さじ3
くるみ(製菓用)
　60g
強力粉
　260g
ドライイースト
　3g
スキムミルク
　大さじ1
バター
　20g
砂糖
　大さじ１ 1/2
打ち粉(強力粉)
　適宜
塩
　小さじ1
冷水
　160ml
アイシング
　・粉糖
　　大さじ3
　・水
　　小さじ2/3〜1

• シナモンシュガー

• 　・シナモンパウダー

  小さじ1

• 　・グラニュー糖

  大さじ3

• くるみ(製菓用)

  60g

• 強力粉

  260g

• ドライイースト

  3g

• スキムミルク

  大さじ1

• バター

  20g

• 砂糖

  大さじ１ 1/2

• 打ち粉(強力粉)

  適宜

• 塩

  小さじ1

• 冷水

  160ml

• アイシング

• 　・粉糖

  大さじ3

• 　・水

  小さじ2/3〜1

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、スキムミルクを合わせて中央が高く山になるように入れる。端にバター、砂糖、塩を入れる。冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。“ドライイースト”、“食パン”のコースを選び、スタートボタンを押す。

2. 2

   シナモンシュガーの材料を混ぜ合わせる。くるみはオーブントースターなどで軽く焼き、粗熱をとって粗く刻む。

3. 3

   最後の練りが終わり、最終発酵に入る直前(焼き上がりの約1時間20分前)になったら、台などに打ち粉をし、電源は切らずにいったん生地を取り出す。

4. 4

   生地を縦30cm、横35cmくらいにめん棒でのばす。生地に霧を吹き、向こうの端を約2cmあけて全体にシナモンシュガーをふり、くるみを散らす。手前からくるくると巻いて軽く押さえ、4等分に切る。

   

   
5. 5

   パンケースの羽根をはずし、4の断面が上に見えるようにして、戻し入れる。再び、パンケースを本体にセットして、そのまま焼き上げまで続行する。

   

   生地を取り出してから戻すまでは、10分以内を目安に作業をする。

6. 6

   焼き上がったらミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出して、網にのせて粗熱をとる。

7. 7

   アイシングの粉糖に少しずつ水を加えながら混ぜ合わせる。６にかけ、固まるまでおく。

   

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