超しっとりバナナブレッド

材料（耐熱ボウル1個分）

• 溶き卵…1個分
• バナナ…2本(皮を除いて約200g)
• くるみ(ロースト)…15g
• ホットケーキミックス…150g
• 砂糖…大さじ1
• 好みの油(サラダ油、菜種油、溶かしたバターなど)…大さじ3

下ごしらえ

1. 口径約23cmの耐熱ボウルにオーブン用ペーパーを約30cm四方に切って敷き込み、ボウルからはみ出した部分を切り取る。くるみは粗く割る。

作り方

1. 別のボウルにバナナを入れてフォークでなめらかになるまで潰す。くるみの1/2量を残してすべての材料を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

2. 下準備したボウルに生地を入れて平らにし、残りのくるみを散らす。ボウルの底を数回、調理台に軽く落として空気を抜く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分、表面の生地が乾くまで加熱する(足りなければ様子を見ながら10秒ずつ加熱する)。