レシピ
長いものぽち焼き

長いものぽち焼き

Name: 長いものぽち焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 長いも…200g; 溶き卵…1個分; 桜えび、紅しょうが…各大さじ2; 青のり…適量; 米油(またはサラダ油)…大さじ1/2; 小麦粉、塩、しょうゆ

１人分：

197kcal

1.3g

人気料理家に聞いた秋野菜の新しいおいしさ

おやつにも、ビールのつまみにも最高。ソースではなく、ぜひしょうゆで！

本田明子さんのレシピ

材料（２人分）

長いも
　200g
溶き卵
　1個分
桜えび、紅しょうが
　各大さじ2
青のり
　適量
米油(またはサラダ油)
　大さじ1/2
小麦粉、塩、しょうゆ

長いも

200g
溶き卵

1個分
桜えび、紅しょうが

各大さじ2
青のり

適量
米油(またはサラダ油)

大さじ1/2
小麦粉、塩、しょうゆ

作り方

1

長いもは皮つきのまますりおろしてボウルに入れる。溶き卵、小麦粉大さじ4、塩ひとつまみを加え、泡立て器で混ぜる。
2

桜えびは指で少し潰す。紅しょうがは粗く刻む。
3

フライパンに米油を中火で熱し、１を大さじ1くらいずつすくって落とし入れる。生地の上に２を少量ずつ散らし、約2分焼いて底面に焼き色がついたら上下を返し、さらに1～2分焼く。再び上下を返してしょうゆ適量をはけでぬり、器に盛って青のりをふる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。