やっぱり王道がおいしい！きのこが大活躍の定番メニュー5選
とりむねのきのこソースグラタン
とり肉もきのこソースも電子レンジで加熱するからフライパンいらず。15分以下であっという間に完成します。
きのこのリゾット
お米の一粒一粒にきのこのうまみがしみ込んだ絶品リゾットは、炊飯器の早炊き機能を使えば時短に。
きのこのレンジマリネ
耐熱ボウルにきのことニンニク、調味料を入れて電子レンジで約5分。作り置きしておけば、パスタに混ぜたり、パンやサラダにのせたりといろいろ活用できます。
きのこ鍋
寒い日はきのこをどっさり入れた鍋で決まり。しめじ、なめこ、シイタケ、えのき、エリンギ…好きなきのこをどんどん入れちゃいましょう。
きのこに含まれるうまみ成分・グアニル酸が増えるのは60～70度くらい。ゆっくり加熱して、きのこのうまみを存分に引き出しましょう。
文=齋藤久美子
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・きのこあんかけハンバーグ
・とりむねのきのこソースグラタン
・きのこのリゾット
・きのこのレンジマリネ
・きのこ鍋
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