お魚もお肉もさっぱりと！みずみずしさ抜群の大根おろしメニュー【絶対おいしい大根レシピ(7)】

#食　　 2020.12.18

とりからのレモンおろしあえ

揚げものも、大根おろしと食べれば胃もたれなし

［材料・2人分］＊1人分508kcal/塩分3.1g
・大根おろし ...10cm分
・とりもも肉 ...1枚 (約250g)
・下味
　∟酒 ...大さじ1
　∟塩 ...小さじ1/2
　∟こしょう ...少々
・レモン (国産) ...1/2個
・レモン汁 ...1/2個分
・ころも
　∟片栗粉 ...大さじ4
　∟水 ...大さじ3
・サラダ油
・砂糖
・塩

［作り方］
1. レモンは薄いいちょう切りにする。とり肉は大きめの一口大に切り、下味を加えてよくもみ込む。バットにころもの材料を混ぜる。
2. フライパンに2cm深さの油を入れて中温 (約170℃) に熱する。とり肉を1切れずつころもにくぐらせながら広げ入れる。途中、上下を返しながらカラリとするまで5～6分揚げ、油をきる。
3. ボウルに大根おろしの汁けを軽くきって入れ、レモン汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。1のレモン、2を加え、全体をざっとあえる。

桜えびとわかめのおろしあえ

乾燥わかめがおろし汁を吸い、ちょうどいい食感に

［材料と作り方・2人分］＊1人分55kcal/塩分0.8g
1. ボウルに大根おろし6cm分 (約300g) 、おろししょうが小さじ1、カットわかめ大さじ2を入れてよく混ぜ、わかめをもどす。
2. 桜えび大さじ2、白すりごま小さじ1、酢小さじ2を加え、混ぜる。

＊　　＊　　＊

メインでもサブでも大活躍！さっぱりとみずみずしく仕上がって、たっぷり食べても胃もたれしないのがうれしいですね。

次回は、炊き込みご飯＆カレーのレシピ。コロコロとした大根をたっぷり入れた、食べごたえ満点のごはんものをご紹介します！

＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/上島亜紀、Mako、鈴木薫、伊藤朗子　撮影/澤木央子、鈴木泰介、三村健二、原務　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】