とりからのレモンおろしあえ

とりからのレモンおろしあえ

爽やかなレモンの風味が香る

カロリー
508kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

レモン(国産)…1/2個

大根おろし…10cm分

レモン汁…1/2個分

ころも

 ・片栗粉…大さじ4

 ・水…大さじ3

・サラダ油、砂糖、塩

下ごしらえ

1.

作り方

1.

レモンは薄いいちょう切りにする。とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

2.
水溶き片栗粉のころもをしっかりつけて。ザクザクとした食感に揚がり、食べごたえ満点。

水溶き片栗粉のころもをしっかりつけて。ザクザクとした食感に揚がり、食べごたえ満点。

フライパンに2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。とり肉を1切れずつ入れてころもにくぐらせ、フライパンに入れて揚げる。途中、上下を返しながらからりとするまで5~6分揚げ、油をきる

3.

別のボウルに大根おろしの汁けを軽くきって入れ、レモン汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。1のレモン、2を加えて全体をざっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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