レンジで作るホワイトソースで手間なし簡単！ベーコンとカリフラワーのレモンクリームグラタン

【材料】（2人分）＊1人分 736kcal／塩分 3.6g
・ホワイトソースの材料……全量
・ベーコン（ブロック）……100g
・ピザ用チーズ……40g
・カリフラワー……小1/2個（約200g）
・玉ねぎ……1/2個
・レモン（国産）の皮のせん切り……1/2個分
・レモン汁、白ワイン……各大さじ1
バター　塩　こしょう　パン粉

【作り方1】
ホワイトソースを作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする。カリフラワーは小房に分け、縦7mm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ベーコンは1.5cm四方の棒状に切る。オーブントースターを温め始める。

【作り方2】
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、カリフラワー、ベーコン、玉ねぎを約3分炒める。カリフラワーに火が通ってきたらワイン、レモン汁を加え、さっと混ぜる。

【作り方3】
レモンの皮、塩、こしょう各少々、ホワイトソースを加えてさっと混ぜる。

【作り方4】
バター少々をぬった耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ、パン粉適量、バター小さじ2をちぎって散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ソースを具と混ぜてグラタンに

【レタスクラブ編集部】

調理/堤人美　撮影/木村拓　スタイリング/深川あさり　栄養計算/スタジオ食

＜レタスクラブ18年2月号より＞