ベーコンとカリフラワーのレモンクリームグラタン

材料（２人分）

• 「ホワイトソース」の材料…全量
• ベーコン(ブロック)…100g
• ピザ用チーズ…40g
• カリフラワー…小1/2個(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• レモン(国産)の皮のせん切り…1/2個分
• レモン汁、白ワイン…各大さじ1
• ・バター、塩、こしょう、パン粉

作り方

1. 「ホワイトソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする。カリフラワーは小房に分け、縦7mm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ベーコンは1.5cm四方の棒状に切る。オーブントースターを温め始める。
2. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、カリフラワー、ベーコン、玉ねぎを約3分炒める。カリフラワーに火が通ってきたらワイン、レモン汁を加え、さっと混ぜる。
3. レモンの皮、塩、こしょう各少々、「ホワイトソース」を加えてさっと混ぜる。
4. バター少々をぬった耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ、パン粉適量、バター小さじ2をちぎって散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。