手軽においしく野菜の栄養をプラスしよう!野菜の漬けもの5選

#食 

新玉ねぎの甘酢漬け


3〜4月に出回る新玉ねぎは甘くて皮が薄く、みずみずしいのが特徴。甘酢漬けに最適です。

新玉ねぎの甘酢漬け


焼きいんげんのごま漬け


いつもはゆでるいんげんをフライパンでさっと焼き付けます。豆の甘みが引き立ちますよ。

焼きいんげんのごま漬け


きのこのしょうゆ漬け


ごはんのおかずはもちろん、パスタやうどんのトッピングにするのもおすすめ。

きのこのしょうゆ漬け


れんこんのカレー漬け


カレー粉を使うことで、あとひくスパイシーなおいしさが楽しめます。れんこんは歯ごたえを残すためにさっとゆでて。

れんこんのカレー漬け


いずれも冷蔵庫で3~4日保存可能。食物繊維が豊富な野菜は腸内環境を改善してくれる効果が期待できます。朝は時間がないから主食だけ!の人も、漬けもので手軽に野菜を取り入れてみませんか?

文=河野あすみ

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