れんこんのカレー漬け
41kcal
2.0g
材料（２〜３人分）
- れんこん…小１節(約150g)
- ・酢、塩、カレー粉、砂糖
れんこん…小１節(約150g)
・酢、塩、カレー粉、砂糖
・酢、塩、カレー粉、砂糖
作り方
- れんこんは薄い半月切りにし、酢少々を加えた水につけてアク抜きをし、熱湯で約２分ゆでて、湯をきる。
- ファスナーつき保存袋に入れて塩、カレー粉各小さじ１をふり、軽くもんでなじませる。
- 酢大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜて加え、空気を抜いて口を閉め、30分以上漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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