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目玉焼きだけじゃない！平日の朝食をちょっと華やかにする野菜×卵料理5選

#食
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いんげんの粒マスタードサラダ


初夏から秋にかけて旬をむかえる「いんげん」を利用。熱湯でゆでた後に冷水にとって、ほどよい歯ごたえに仕上げます。

【画像を見る】「いんげんの粒マスタードサラダ」


アボカドエッグ


森のバターと呼ばれるほど栄養豊富なアボカドは朝食にうってつけです。アボカドに卵をからめながら、めし上がれ。

「アボカドエッグ」


ほうれん草ハムエッグ


定番のハムエッグをかわいい見た目にアレンジ♪ ほうれん草をプラスして、彩りよくしましょう。

「ほうれん草ハムエッグ」


アボスクランブルエッグ


シンプルなスクランブルエッグが、アボカドを加えるだけで変わった味に。マヨネーズを入れるとふわっとした食感になります。

「アボスクランブルエッグ」


良質なたんぱく質を多く含み、消化吸収にも優れた卵は朝食にぜひ取り入れたい食材。手早くおいしく栄養をとって、寝起きのからだにスイッチを入れたいですね！

文＝河野あすみ

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