目玉焼きだけじゃない！平日の朝食をちょっと華やかにする野菜×卵料理5選
いんげんの粒マスタードサラダ
初夏から秋にかけて旬をむかえる「いんげん」を利用。熱湯でゆでた後に冷水にとって、ほどよい歯ごたえに仕上げます。
アボカドエッグ
森のバターと呼ばれるほど栄養豊富なアボカドは朝食にうってつけです。アボカドに卵をからめながら、めし上がれ。
ほうれん草ハムエッグ
定番のハムエッグをかわいい見た目にアレンジ♪ ほうれん草をプラスして、彩りよくしましょう。
アボスクランブルエッグ
シンプルなスクランブルエッグが、アボカドを加えるだけで変わった味に。マヨネーズを入れるとふわっとした食感になります。
良質なたんぱく質を多く含み、消化吸収にも優れた卵は朝食にぜひ取り入れたい食材。手早くおいしく栄養をとって、寝起きのからだにスイッチを入れたいですね！
文＝河野あすみ
