ほうれん草ハムエッグ

材料（２人分）

• ロースハム…３枚
• 卵…２個
• ほうれん草…小１わ(約200g)
• ・バター、塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ほうれん草はラップで包み、電子レンジで約２分加熱し、水にとって水を絞り、３〜４cm長さに切る。ハムは放射状に６等分に切る。
2. フライパンにバター10gを溶かし、ほうれん草を炒め、塩、こしょう各少々をふり、いったん取り出す。
3. ２の中央に卵１個を割り入れ、半熟状になるまで焼く。フライ返しで皿に盛り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。残りも同様に作る。
   
   ほうれん草で円を描き、ハムを並べて「土手」を作る。そこへ卵を落として焼く。