アスパラのポーチドエッグのせ

材料（２人分）

卵
　２個
粉チーズ
　小さじ２
グリーンアスパラガス
　６本
・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 卵

  ２個

• 粉チーズ

  小さじ２

• グリーンアスパラガス

  ６本

• ・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れて約１分30秒ゆでてざるに上げ、器に盛る。

2. 2

   鍋に約１Lの湯を沸かし、酢大さじ２を加える。卵１個を割り入れ、玉じゃくしで白身をまとめながら約１分30秒ゆでて取り出し、湯をきる。もう１個も同様に作り、１にのせる。こしょう少々、粉チーズをふり、オリーブ油大さじ１をかける。

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