ごはん、麺、サラダなどアレンジいろいろ「エスニックそぼろ」　50代母もやせたダイエットレシピ(5)

やせにくい50代の母まで－10キロ！　しっかり食べてやせました。

産後ダイエットで15キロ減量した大人気ブロガー・MONAさん流のダイエットレシピを大公開。間食OK、1日5食の我慢しないダイエットで美しくなれる「なかなかやせない５０代母まで１０キロやせた！すごウマダイエットレシピ」から、アレンジのきくレシピたちを6回連載でお届け。今回は第5回です。

※本記事はMONA著の書籍「なかなかやせない５０代母まで１０キロやせた！すごウマダイエットレシピ」から一部抜粋・編集した連載です

ごはん、麺、サラダなど、アレンジいろいろ！

エスニックそぼろ

ナンプラーを効かせてエスニック風に仕上げています。
しらたきヤムウンセンに加えるのもおすすめです。

材料（4人分）

鶏ひき肉…400g
パプリカ（赤、黄／粗みじん切り）…各1/2個分
にんにく（みじん切り）…1片分
ごま油…大さじ1
A
　ナンプラー…大さじ2
　自然派甘味料…大さじ2
　塩、こしょう…各少々

作り方

1　フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたつまで加熱する。

2　鶏肉を加え、強めの中火で火が通るまで炒め、Aとパプリカを加えてさらに炒める。

アレンジ1

エスニックそぼろもち麦玄米丼

エスニックそぼろがあれば、あっという間にできあがり。
忙しくて時間がない時にもしっかり栄養のとれるひと品です。

材料（2人分）

エスニックそぼろ…200g
もち麦玄米（炊いたもの）…200g
卵…2個
バジル…6枚
ベビーリーフ、オリーブオイル…各適量

作り方

1　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

2　器にもち麦玄米を盛り、ベビーリーフ、エスニックそぼろ、目玉焼きをのせ、バジルを飾る。

アレンジ2

エスニックそぼろのレタス包み

レタスのほかにも、ミニトマトやブロッコリースプラウト 、かいわれ大根など、いろいろな野菜と一緒にどうぞ！

材料（2人分）

エスニックそぼろ…200g
レタス…10枚

作り方

レタスにエスニックそぼろをのせて巻く。
【memo】お好みにあわせてミニトマト（2等分）や、ブロッコリースプラウト、かいわれ大根などを一緒に巻いてもおいしいです。

著＝MONA／「なかなかやせない５０代母まで１０キロやせた！すごウマダイエットレシピ」（KADOKAWA）