発酵×発酵でおいしさ二乗！ いくらでも飲めちゃうラクうまつまみ【できるから続く！ダイエットレシピ(8)】

にんじんとささ身のみそヨーグルトあえ

淡泊で低脂肪なささ身がみそヨーグルトでしっとり濃厚に

［ 材料・2人分 ］＊1人分81kcal/塩分0.7g
・とりささ身 (筋なし) ...2本 (約100g)
・にんじん ...1/2本 (約80g)
・みそヨーグルトソース
　∟プレーンヨーグルト ...大さじ1
　∟みそ ...大さじ1/2
・酒　

［ 作り方 ］
1. にんじんは細切りにする。
2. 鍋に水2カップを中火で沸かし、酒大さじ1、ささ身、にんじんを入れて約2分ゆでる。火を止めてそのまま粗熱をとり、水けをきる。ささ身は食べやすく裂く。
3. ボウルにみそヨーグルトソースの材料を入れて混ぜ、2を加えてあえる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

豚しゃぶと豆苗のおかかキムチ

豚肉とキムチ。黄金コンビでいくらでも飲めちゃいます

［ 材料・2人分 ］＊1人分224kcal/塩分0.8g
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 ...8枚 (約150g)
・白菜キムチ ...60g
・豆苗 ...1/2袋
・削りがつお ...1袋 (約5g)
・酒　

［ 作り方 ］
1. 鍋に水2カップを中火で沸かし、酒大さじ１を入れ、豚肉を１枚ずつ入れて色が変わるまでゆでて水けをきる。
2. キムチは大きければ食べやすく切り、豆苗は2cm長さに切ってボウルに入れる。1、削りがつおを加えてあえ、器に盛り、好みでさらに削りがつおをふる。

長ねぎとしいたけのみそチーズ

食物繊維たっぷりのしいたけを合わせて！

［ 材料・2人分 ］＊1人分39kcal/塩分0.6g
・粉チーズ ...小さじ1
・長ねぎ ...1本
・しいたけ ...4枚
・酒
・みそ

［ 作り方 ］
1. ねぎは2～3cm長さに切り、しいたけは軸を1cm残して四～六つ切りにする。魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、ともにのせる。酒大さじ1をふり、中火で片面約4分ずつ焼いて焼き色をつける。
2. ボウルに粉チーズ、みそ大さじ1/2を入れて混ぜ、1が温かいうちに加えてあえる。器に盛り、好みでさらに粉チーズをふる。


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見た目も◎で、晩酌シーンがぐっと華やぐ発酵食品のおつまみ。おいしいだけでなく「翌朝の胃の軽さが圧倒的！」という喜びの声も。
こもりがちで体重も気になるこの時期のおつまみに、ぜひ取り入れてみてくださいね！


＜レタスクラブ21年1月号より＞
監修/工藤孝文　調理/ワタナベマキ　撮影/邑口京一郎　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】