豚しゃぶと豆苗のおかかキムチ
224kcal
0.8g
豚肉とキムチ。黄金コンビでいくらでも飲めちゃいます
材料（２人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 …8枚(約150g)
- 白菜キムチ…60g
- 豆苗…1/2袋
- 削りがつお…1袋(約5g)
- 酒
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 …8枚(約150g)
白菜キムチ…60g
豆苗…1/2袋
削りがつお…1袋(約5g)
酒
白菜キムチ…60g
豆苗…1/2袋
削りがつお…1袋(約5g)
酒
作り方
- 鍋に水2カップを中火で沸かし、酒大さじ1を入れ、豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまでゆでて水けをきる。
- キムチは大きければ食べやすく切り、豆苗は2cm長さに切ってボウルに入れる。１、削りがつおを加えてあえ、器に盛り、好みでさらに削りがつおをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- 豆苗
- 豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…
基本の扱い方
- 根元を切り落とす
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豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。
- 切る位置
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再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り（A）、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK（B）。
- 保存のこと
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根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。
再収穫のコツ
- 再収穫のコツ
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水は根がかぶるくらいに張り、１日１回（夏場は２回）は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ２回楽しめることも。
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