お手軽なのに濃厚！「焼かない」グラタン＆ドリアにチャレンジ【最高のおうちグラタン(2)】

グラタンは食べたいけれど、オーブンで焼くのが面倒...。ひそかにそう思っている人、多いのではないでしょうか？　そんな声におこたえして、焼かないグラタンをご紹介します。

「最高のおうちグラタン」連載第2回目は、第1回目に続いて、フライパンで作るラクラクグラタン。濃厚ソースでこんがりなしでもリッチな仕上がりですよ♪
＊フライパンは直径24cmのものを使用しています。

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まずは基本の作り方を、王道のえびグラタンでおさらいしてみましょう！

えびとほうれん草のグラタン

プリップリのえびにコクのあるソースがからんで絶品！

［ 材料 (2〜3人分) ］＊1人分382kcal/塩分2.4g
・むきえび ...200g
・ピザ用チーズ ...80g
・玉ねぎ ...1/2個
・ほうれん草 ...1わ
・ホワイトソース
　∟バター ...30g
　∟小麦粉 ...大さじ3
　∟牛乳 ...2と1/4カップ
・片栗粉
・塩
・こしょう　

［ 下準備 ］
● えびは背わたを取り除き、片栗粉適量をまぶしてもみ洗いする。水けを拭き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
● 玉ねぎは縦5mm幅に切る。
● ほうれん草は5cm長さに切って茎と葉に分けておく。

［ 作り方 ］
1. 具をバターで炒める

フライパンにホワイトソースのバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとえびを加えてえびの色が変わるまで炒める。

2. 小麦粉を加えて炒める

ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 牛乳を加える

ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4～5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。

4. チーズを加える

塩小さじ1/4、こしょう少々、ほうれん草の茎を入れて1～2分煮たら、葉を加えてさらに3～4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。