お手軽なのに濃厚！「焼かない」グラタン＆ドリアにチャレンジ【最高のおうちグラタン(2)】

チキンドリア

チキンが具にもだしにもなって食べごたえ満点！

［ 材料 (2〜3人分) ］＊1人分660kcal/塩分2.5g
・とりもも肉 ...大1枚 (約300g)
・ピザ用チーズ ...80g
・しめじ ...1パック (約100g)
・ブロッコリー ...1/3個 (約80g)
・温かいご飯 ...250g
・ホワイトソース
　∟バター ...30g
　∟小麦粉 ...大さじ3
　∟牛乳 ...2と1/4カップ
・塩
・こしょう　

［ 作り方 ］
1. しめじはほぐし、ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は小さめの一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしめじを加えて炒め、しんなりしたら前ページの「えびとほうれん草のグラタン」の作り方2、3と同様にする。
3. ブロッコリー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、時々混ぜながら3～4分煮たらご飯を加えてさっと混ぜる。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。

＊　　＊　　＊

カレークリームグラタンやドリアは、子どもも喜ぶ味わいで、食べごたえ満点！ フライパンごと食卓に出せば「ごちそう感」もあり、ちょっとした記念日のごはんにもぴったりですね。

次回は、老舗洋食屋さんに教わるグラタンレシピ。ベーシックを極めて生まれる最高の味をお楽しみに！


＜レタスクラブ21年2月号より＞
調理/新谷友里江　撮影/豊田朋子　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】