短時間でむしろおいしい！ とろっと甘い絶品煮ものレシピ【新玉ねぎのささっとおかず(3)】

火が通りやすい新玉ねぎは、時短で作る煮ものにもぴったり。さっと加熱すれば、新玉ねぎの甘みが引き立ちますよ。

「新玉ねぎのささっとおかず」連載第3回目は、さっと煮るおかず。あまり日もちしない新玉ねぎをおいしく食べきる「作りおきおかず」のレシピもご紹介します！

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新玉ねぎとミートボールのトマト煮

トマトのうまみを吸った新玉ねぎにとろ～りチーズが合う

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分499kcal/塩分3.1g
・新玉ねぎ ...1個
・肉だね
　∟合いびき肉 ...200g
　∟牛乳 ...大さじ3
　∟パン粉 ...大さじ3
　∟塩 ...小さじ1/4
　∟こしょう ...少々
・ピザ用チーズ ...50g
・煮汁
　∟カットトマト缶 ...1缶 (約400g)
　∟おろしにんにく ...1片分
　∟塩 ...小さじ1/2
　∟砂糖 ...ひとつまみ
　∟こしょう ...少々
　∟水 ...大さじ3
・オリーブ油

［ 作り方 ］
1. 新玉ねぎは縦半分に切って6等分のくし形に切る。
2. 肉だねを作る。ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。残りの材料を加えて粘りが出るまで混ぜ、6等分して丸める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、2を並べ入れて2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約1分焼く。
4. 新玉ねぎと煮汁の材料を加え、煮立ったらふたをして弱火で約6分煮る。チーズを加え、溶けるまでふたをして約2分煮る。

新玉ねぎと豚バラの和風スープ煮

甘い新玉ねぎにスープがじゅわっとしみて絶品

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分413kcal/塩分2.2g
・新玉ねぎ ...1個
・豚バラ焼き肉用肉 ...120g
・卵 ...2個
・煮汁
　∟しょうがの薄切り ...2枚
　∟削りがつお ...1袋 (約4.5g)
　∟みりん ...大さじ2
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟酒 ...大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ1
　∟水 ...1カップ
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、冷蔵室から出した卵を入れて約7分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。
2. 新玉ねぎは四つ割りにする。豚肉は4cm幅に切る。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼き、出てきた余分な脂を拭き取る。
4. 煮汁の材料と新玉ねぎを加え、煮立ったらふたをして弱火で約5分煮る。
5. 新玉ねぎの上下を返し、ゆで卵を加えてふたをして、約3分煮る。