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切り干し大根と桜えびのチャンプルー
沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味のチャンプルー。切り干し大根と桜えびの風味が混ざりあって、おいしさが2倍にも3倍にもなります。
切り干し大根の洋風炒め
和風のイメージが強い切り干し大根ですが、トマトケチャップを使えばナポリタンのような味わいになります。冷凍で約1カ月間保存可能。
切り干し大根の卵焼き
卵4個を使った食べごたえ満点の卵焼き。一般的な卵焼きのように巻く必要がないので、専用のフライパンがなくてもチャレンジできますよ。
切り干し大根の焼きそば風
麺の代わりに切り干し大根を使えば、焼きそば風の炒めものができあがります。切り干し大根は水洗いするだけで十分なのでラクチン。
切り干し大根を一袋全部水で戻したら意外と量が多い！調理しても食べきれない！なんて時は冷凍保存がおすすめ。水で戻した切り干し大根の水気を切り、ラップで小分けに包んで保存袋で密封すれば冷凍庫で約1ヶ月ほど保存可能。使いたいときは自然解凍がおすすめです。
文＝河野あすみ
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