チャーハンにパスタも！ さっとできて満足度大のひと皿ごはん【キャベツ食べきりレシピ(5)】

キャベツとコーンのみそバターうどん

キャベツの甘みに、みそ×バターのコクがマッチ

［ 材料・2人分 ］＊1人分361kcal/塩分4.5g
・キャベツ ...小4枚 (約200g)
・ホールコーン缶 ...1/2缶 (約100g)
・冷凍うどん ...2玉
・みそバターめんつゆ
　∟みそ ...大さじ3
　∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1と1/2
　∟バター ...10g
　∟水 ...3カップ
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2. キャベツは一口大に切る。コーンは缶汁をきる。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、1にのせる。
3. 鍋にみそバターめんつゆの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら2にかけ、好みでさらにバターをのせ、粗びき黒こしょうをふっても。

＊　　＊　　＊

おいしい上に野菜入りで、ひと皿ごはんといえど栄養価アップ！ キャベツは加熱することでかさが減るので、たっぷり食べられます。
どれも簡単に作れるから、一人でささっと食べたいお昼ごはんにもおすすめですよ！

＜レタスクラブ21年4月号より＞
調理/コウケンテツ、村田裕子、市瀬悦子　撮影/日置武晴、白根正治、福尾美雪　栄養監修/牧野直子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美

【レタスクラブ編集部】