たこと焼きキャベツのチャーハン

材料（２人分）

ゆでだこの足
　150g
溶き卵
　３個分
長ねぎ
　1/4本
キャベツ
　２〜３枚
紅しょうが
　適量
青のり
　少々
温かいご飯
　300g
・サラダ油、中濃ソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

• ゆでだこの足

  150g

• 溶き卵

  ３個分

• 長ねぎ

  1/4本

• キャベツ

  ２〜３枚

• 紅しょうが

  適量

• 青のり

  少々

• 温かいご飯

  300g

• ・サラダ油、中濃ソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ねぎは小口切りにする。たこは薄い輪切りにする。キャベツは食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、キャベツを炒める。途中木べらで押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで３〜４分炒めて、いったん取り出す。

   

   キャベツは押しつけるように焼いて、焼き色をつけて。しっかり焼いて水分をとばすことが、ご飯をぱらっとさせるコツ。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を足して強火で熱し、溶き卵を流し入れる。手早くご飯を加え、両手に木べらなどを持ち、全体を混ぜ合わせる。しっかりほぐしながら炒め、ぱらっとしたら、たこ、キャベツ、ねぎを加えて混ぜる。鍋肌から中濃ソース大さじ１、酒大さじ1/2を回し入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせる。

4. 4

   器に盛り、青のりをふり、紅しょうがをのせる。

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