たこと焼きキャベツのチャーハン【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ゆでだこの足…150g
• 溶き卵…３個分
• 長ねぎ…1/4本
• キャベツ…２〜３枚
• 紅しょうが…適量
• 青のり…少々
• 温かいご飯…300g
• ・サラダ油、中濃ソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ねぎは小口切りにする。たこは薄い輪切りにする。キャベツは食べやすく切る。
2. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、キャベツを炒める。途中木べらで押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで３〜４分炒めて、いったん取り出す。

   

3. フライパンに油大さじ１を足して強火で熱し、溶き卵を流し入れる。手早くご飯を加え、両手に木べらなどを持ち、全体を混ぜ合わせる。しっかりほぐしながら炒め、ぱらっとしたら、たこ、キャベツ、ねぎを加えて混ぜる。鍋肌から中濃ソース大さじ１、酒大さじ1/2を回し入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、青のりをふり、紅しょうがをのせる。