あと一品にはこれ！ キャベツで味も彩りも◎なサラダ＆スープ【キャベツ食べきりレシピ(6)】

献立にサラダやスープが欲しいときにも、キャベツは大活躍！ 時間をかけずに作れる簡単なレシピで、おいしく楽しみましょう。

「キャベツ食べきりレシピ」連載第6回目は、キャベツのサラダ＆スープ。キャベツの淡いグリーンが献立に加わることで、食卓も華やかになりますよ♪


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キャベツのマスタードホットサラダ

ゆでたてをあえ、温かい状態で召し上がれ

［ 材料・2人分 ］＊1人分138kcal/塩分0.7g
・キャベツ ...小1/4個 (約200g)
・豆苗 ...1/3袋
・れんこん ...100g
・ドレッシング
　∟粒マスタード、酢、オリーブ油 ...各大さじ1
　∟はちみつ ...小さじ1
　∟塩、粗びき黒こしょう ...各少々

［ 作り方 ］
1. キャベツはざく切りにし、豆苗は長さを半分に切る。れんこんは薄いいちょう切りにする。
2. 鍋にれんこんと水を入れて中火にかけ、沸騰したらキャベツ、豆苗を加え、さっとゆでる。一緒にざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。ドレッシングの材料を混ぜて加え、あえる。

ちぎりキャベツののりサラダ

生のキャベツのみずみずしさを感じられる

［ 材料・2人分 ］＊1人分143kcal/塩分0.5g
・キャベツ ...小3枚 (約150g)
・焼きのり ...1枚
・削りがつお ...1袋 (約5g)
・合わせ調味料
　∟ごま油 ...大さじ2
　∟酢 ...大さじ1
　∟しょうゆ ...小さじ1

［ 作り方 ］
1. キャベツは一口大にちぎり、水にさっとさらして水けをしっかりときる。のりはポリ袋に入れてもみ、細かくする。
2. ボウルに1 、削りがつおを入れ、合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜる。