あと一品にはこれ! キャベツで味も彩りも◎なサラダ&スープ【キャベツ食べきりレシピ(6)】

#食 
甘みと辛みのバランスが絶妙「キャベツミルクスープ」

献立にサラダやスープが欲しいときにも、キャベツは大活躍! 時間をかけずに作れる簡単なレシピで、おいしく楽しみましょう。

「キャベツ食べきりレシピ」連載第6回目は、キャベツのサラダ&スープ。キャベツの淡いグリーンが献立に加わることで、食卓も華やかになりますよ♪


*  *  *

キャベツのマスタードホットサラダ

ゆでたてをあえ、温かい状態で召し上がれ

3種の野菜が手軽に摂れる「キャベツのマスタードホットサラダ」

[ 材料・2人分 ]*1人分138kcal/塩分0.7g
・キャベツ ...小1/4個 (約200g)
・豆苗 ...1/3袋
・れんこん ...100g
・ドレッシング
 ∟粒マスタード、酢、オリーブ油 ...各大さじ1
 ∟はちみつ ...小さじ1
 ∟塩、粗びき黒こしょう ...各少々

[ 作り方 ]
1. キャベツはざく切りにし、豆苗は長さを半分に切る。れんこんは薄いいちょう切りにする。
2. 鍋にれんこんと水を入れて中火にかけ、沸騰したらキャベツ、豆苗を加え、さっとゆでる。一緒にざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。ドレッシングの材料を混ぜて加え、あえる。


ちぎりキャベツののりサラダ

生のキャベツのみずみずしさを感じられる

シャキシャキ食感がおいしい「ちぎりキャベツののりサラダ」

[ 材料・2人分 ]*1人分143kcal/塩分0.5g
・キャベツ ...小3枚 (約150g)
・焼きのり ...1枚
・削りがつお ...1袋 (約5g)
・合わせ調味料
 ∟ごま油 ...大さじ2
 ∟酢 ...大さじ1
 ∟しょうゆ ...小さじ1

[ 作り方 ]
1. キャベツは一口大にちぎり、水にさっとさらして水けをしっかりときる。のりはポリ袋に入れてもみ、細かくする。
2. ボウルに1 、削りがつおを入れ、合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜる。

次ページ:やわらかキャベツがおいしい♪ あったかスープ3品(2/2)

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Information

*この連載は『レタスクラブ』2011年4月25日号~2020年7月号に掲載されたものに新規の内容を加え、加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。


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