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甘みがグッと増す加熱調理が決め手♪玉ねぎが主役のおかず5選
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いつもは脇役に徹することの多い玉ねぎ。ただカットするだけでなく、みじん切りやすりおろすことで幅広い料理に登場する、使い回しやすい野菜のひとつです。今回はそんな玉ねぎを主役にしたおかず5選をご紹介。丸ごとの玉ねぎに切り込みを入れて焼いたり、甘みを引き出す加熱調理が決め手です。イタリアン風やハニーマスタードなど、いつもとはちょっと違う味付けも楽しんでみて。
玉ねぎステーキ
<材料・2人分>
玉ねぎ横 1/2個、トマト 小1個、オリーブ油 大さじ1、バター 10g、好みでパセリのみじん切り、粉チーズ
<作り方>
1. 玉ねぎとトマトは、横に半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを並べて焼く。下の面に焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてトマトを並べて焼く。トマトの両面に焼き色がついたらバターを加えてからませる。好みでパセリのみじん切りと粉チーズをふっても。
（125Kcal、塩分0.1g）
オリーブ油でじっくりと加熱してイタリアン風に仕上げます。ほのかな酸みのあるトマトと一緒に食べれば、さわやかな味わいに。最後にふりかける粉チーズの程よい塩けとコクが、玉ねぎのうまみを引き出します。
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