家計のお助け食材「とりむね」と「小松菜」だけでおいしい3品できあがり！【材料2つで充分おいしい(3)】

ピリ辛和風マリネ

サラダ感覚でもりもり食べたい絶品マリネ。とりのうまみにゆずこしょうをピリリときかせて

［ 材料・2人分 ］＊1人分287kcal/塩分2.3g
・とりむね肉 ...大1枚 (約300g)
・小松菜 ...1わ
・ピリ辛マリネ液
　∟酢、ごま油 ...各大さじ1
　∟ゆずこしょう ...小さじ1/2
　∟塩 ...少々
・塩

［ 作り方 ］
1. 小松菜は2cm長さに切る。とり肉は塩小さじ1/2をすり込む。口径22cmの耐熱ボウルにとり肉を皮目を下にして入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。上下を返してラップをかけ、さらに約2分加熱する。
2. 熱いうちに小松菜を加え、再びラップをかけて約10分おく。とり肉を取り出し、細く裂いて、ボウルに戻し入れる。ピリ辛マリネ液の材料を加えてよくあえる。

おいしいポイント

小松菜はとり肉の熱を利用して軽く蒸らせばOK。とりの肉汁ごとあえてコク増しを。

ホイコーロー風

人気メニューをとり肉×小松菜で。身近な調味料だけで、ご飯が進むおいしさに

［ 材料・2人分 ］＊1人分372kcal/塩分1.8g
・とりむね肉 ...大1枚 (約300g)
・小松菜 ...1わ
・みそだれ
　∟みそ ...大さじ1と1/2
　∟酒 ...大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ１
・片栗粉
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 小松菜は4cm長さに切る。とり肉は1cm幅の一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。約1分焼いたら上下を返して端に寄せ、あいたところに小松菜の茎を加える。約1分炒めたら葉を加えてさっと炒め合わせる。みそだれの材料をよく混ぜて回し入れ、全体を炒め合わせる。

おいしいポイント

小松菜は茎を先に炒めてから、やわらかい葉を加えると、シャキシャキの食感に仕上がる。


＊　　＊　　＊

とりむね肉や小松菜はクセがないから、どんな味つけにもなじみます。
しっかり味にしてご飯に合わせるもよし、サラダ仕立てにするのもよし、2食材でできるいろんなおかずをぜひ作ってみてくださいね。


＜レタスクラブ21年4月号より＞
調理/髙山かづえ　撮影/澤木央子　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】