素材も調味料も少なくてOK♪ 1野菜+1うまみ食材でサブおかず【材料2つで充分おいしい(6)】

#食 
揚げ玉でコク出し!「チンゲンサイの揚げ玉びたし」

もう1品欲しい! そんなときは、材料2つでパパッと作れるサブおかずの出番です。うまみ食材を利用すれば、調味料をあれこれ用意しなくても簡単にできちゃいますよ。

「材料2つで充分おいしい」連載第6回目は、1野菜+1うまみ食材でできる副菜レシピをご紹介します。

*電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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にんじんとザーサイのラペ

つけ合わせにもお弁当にもぴったり!

彩りもきれいでお弁当にも!「にんじんとザーサイのラペ」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分50kcal/塩分1.4g
にんじん1本は5cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてさっともむ。しんなりしたら水けを絞り、ザーサイ (味つき) 30g、ごま油小さじ1を加えてさっとあえる。


スナップえんどうのチーズあえ

程よい塩けがあとを引く

【画像】粉チーズで塩け&コクをプラス「スナップえんどうのチーズあえ」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分64kcal/塩分0.4g
鍋に水2カップ、塩小さじ1を入れて中火にかけ、沸いたらスナップえんどう20個 (約150g) を入れて約1分30秒ゆでる。ざるに上げて水けをきり、粉チーズ大さじ2をからめる。器に盛り、オリーブ油少々を回しかける。


塩もみレタスと桜えびのナムル

桜えびとごま油で香り高いナムルに

ごま油で香り高く仕上げて「塩もみレタスと桜えびのナムル」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分54kcal/塩分0.8g
レタス4枚 (約160g) は一口大にちぎってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、水けを絞る。桜えび大さじ2 (約5g) 、ごま油小さじ2を加えてあえる。


焼きパプリカののりまぶし

のりの風味とうまみが決め手

焼きのりでこうばしさ満点「焼きパプリカののりまぶし」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分77kcal/塩分0.4g
黄パプリカ1個は縦半分に切り、縦2cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、パプリカを約4分、途中上下を返して焼く。焼き色がついたら、しょうゆ小さじ1を回し入れ、焼きのり1/2枚をちぎり入れてまぶす。

次ページ:なめたけ、揚げ玉、塩昆布...うまみ食材で野菜がもりもり食べられる!(2/2)

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*電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。


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