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アスパラの季節がやってきた！ 素材のうまみを5分で引き出す絶品おかず５つ
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春～夏にかけて旬を迎えるグリーンアスパラガス。新鮮なアスパラ特有の豊かな風味が楽しめるのは、今の季節だけの贅沢です。素材本来の味わいをじっくり堪能するなら、シンプルに調理するのがいちばん！ 今回紹介するのはすべて調理時間約5分！手軽に旬が味わえますよ♪
アスパラのポーチドエッグのせ
【材料・2人分】
卵…２個、粉チーズ…小さじ２、グリーンアスパラガス…６本、塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油
【作り方】
1.アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れて約１分30秒ゆでてざるに上げ、器に盛る。
2.鍋に約１Lの湯を沸かし、酢大さじ２を加える。卵１個を割り入れ、玉じゃくしで白身をまとめながら約１分30秒ゆでて取り出し、湯をきる。もう１個も同様に作り、１にのせる。こしょう少々、粉チーズをふり、オリーブ油大さじ１をかける。
（1人分158kcal、塩分0.3g）
ゆでたアスパラにポーチドエッグをのせた色鮮やかな一皿。とろとろの卵をソースのように絡めていただきます。パパッと作れるから、朝食にもぴったり！
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