ランチに最適! 食材2つの簡単ごはん「しめじのふわふわ卵甘酢あんかけ」

ふんわりやわらかな卵に、ほどよく酸味のきいた甘酢たれをとろりとかけた「しめじのふわふわ卵甘酢あんかけ」。簡単、そのうえコスパも最高な一品は、ご飯とも相性バッチリ。どんぶりご飯にたっぷりかければ、まるで天津飯のような味わいに。O子はこれに、かに風味かまぼこを加えるのがお気に入りなのですが、より天津飯度が上がるので気になる人はぜひお試しを!
しめじのふわふわ卵甘酢あんかけ
【材料】(2人分)
しめじ 1パック(約100g)、卵 3個、長ねぎのみじん切り 1/2本分、甘酢だれ(酢、砂糖 各大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2、片栗粉 大さじ1、水 3/4カップ)、塩、こしょう、ごま油
【作り方】
1.しめじはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、しめじを加え、やわらかくなるまで炒める。
3.強火にし、卵液を流し入れ、へらで大きくゆっくりと混ぜながら形を整え、好みの加減に火を通し、器に盛る。
4.甘酢だれの材料を混ぜ、フライパンに流し入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら3にかける。
(236kcal、塩分2.5g)
文=O子
Information
しめじのふわふわ卵甘酢あんかけ
こちらもおすすめ!
豚たま中華甘酢あんをチェック!
■夏バテ解消!夏休みのお昼ごはん特集はこちら!
■我慢しないダイエット特集はこちら!
■サッと作れて食べやすい!夏の麺特集はこちら!
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
「「お肉のギフト券3000円分」」
「8月29日は焼肉の日」キャンペーンで、おいしい国産肉をお得に食べよう!
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位工学部を志望したら「男子ばっかりでやりづらいだろ」と反対された女子学生の決断/マウンティング男の価値観をぶち壊した結果(1)
-
2位「私は夫が大嫌い」それでも夫の好物を用意してしまう妻の胸の内/離婚してもいいですか? 翔子の場合(1)
-
3位思い返せば認知症のサイン? 40代の母に感じた幼い息子の違和感
-
4位3歳の子を遺して亡くなった一人娘。70歳の父親が子育てを決意!?/ハルとゲン(1)
-
5位「作りたい」思いが燻ぶり続ける料理好き女性。ある日運命の出会いを果たして!?/作りたい女と食べたい女1(1)
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細


