レタスクラブ
マイページ

【和食レシピ】加賀の郷土料理を作りやすくアレンジ「豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風」

#食
味のしみたやわらかいかぶが◎


治部煮（じぶに）は石川県金沢市を代表する郷土料理のひとつ。地元の麩を使うのが特徴ですが、今回は手に入りやすい食材を3品に絞り、家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介。つるりとした食感の豚肉や味のしみたかぶなど、しみじみおいしい煮ものです。

【豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風】（1人分403Kcal、塩分1.8g、調理時間15分)

<材料・2人分>豚ロースとんカツ用肉200g、かぶ(葉つき)4個、しめじ50g、だし汁1 1/4カップ、合わせ調味料(酒・しょうゆ・みりん各大さじ1)、塩、片栗粉

<作り方>

1.かぶは葉を根元から切り分け、縦半分に切る。葉適量は5cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は3等分のそぎ切りにし、片面に塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.鍋にだし汁、合わせ調味料、かぶを入れ、ふたをして中火で煮る。沸騰したら、弱めの中火にして約5分煮る。

3.豚肉を1切れずつ加え、肉の色が変わったらしめじ、かぶの葉を加える。ふたをして2～3分煮る。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】

ほかにもいっぱい！「かぶ」を使ったレシピ

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

■レタスクラブニュース内「毎日更新！夕飯カレンダー」のレシピについてつぶやいています。過去や未来の「おすすめ夕飯レシピ」も見られますよ！

■レタスクラブニュースでほかにも「かぶ」を使ったレシピをチェック！
グレーのタグ
煮もの 治部煮風 豚肉 かぶ 基本 レシピ

本ページはアフェリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

「ノザキのコンビーフ(80g×6 個)」
プレゼント企画

「「ノザキのコンビーフ(80g×6 個)」」

そのままでも調理してもおいしいから、ローリングストックに最適！

メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レシピランキング

レシピランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '25 5月号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。 付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細