いつも以上に家事が増える夏休みは…家にあるコンビーフ×じゃがいもで1品！

楽しい夏休み！　といっても家族全員が家にいて結局家事が増えるだけ…という人も多いのでは？　ヘトヘトに疲れている時は、ストックしている缶詰が便利。家にあるコンビーフとじゃがいもを使えば、買い物に行かなくてもうまみたっぷりのおかずができあがり！

コンビーフのトマト肉じゃが

【材料・2人分】
コンビーフ缶…１缶(約100g)、じゃがいも…小４個(約400g)、玉ねぎ…1/2個、ミニトマト…８個、万能ねぎの小口切り…適量、煮汁（めんつゆ<３倍濃縮>…1/4カップ、水…１と1/4カップ）

【作り方】
1.じゃがいもは半分に切り、約５分水にさらして、水けをきる。玉ねぎは４等分のくし形切りにする。

2.鍋に１を入れ、コンビーフを手で粗くほぐして加え、煮汁を注ぐ。火にかけ、煮立ったら弱火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、約８分煮る。

3.落としぶたを取ってトマトを加え、さらに約２分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分297kcal、塩分2.6g）

コンビーフのうまみが全体に行き渡るので、味つけはめんつゆだけ十分。夏はトマトを加えると、あっさり仕上がります。