はちみつレモンのやさしい風味がやみつきに。「はちみつレモンマドレーヌ」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（7）
すべて「混ぜて、焼くだけ」で作れる簡単レシピ！
「お菓子がうまくふくらまない」…そんな悩みを持つ方はいませんか？ それもそのはず、お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランスや混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんあるから。
そんなときにこそ使いたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足すだけで、チョコレートケーキやパウンドケーキ、マフィンなどの本格的なお菓子が「混ぜて、焼くだけ」で作れるんです。
「オーブンまで５分！」なお菓子もたくさん紹介する『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES』から、簡単でぜひ試していただきたいレシピを紹介します。
※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました
はちみつレモンマドレーヌ
はちみつレモンのやさしい風味と、しっとりした生地がやみつきに。
使いきりのマドレーヌカップで焼くので、プレゼントにもおすすめです。
◆材料（マドレーヌカップ10個分）
ホットケーキミックス…100g
無塩バター…80g
卵…２個
はちみつ…大さじ２
砂糖…大さじ２
レモンの皮のすりおろし…１個分
◆下準備
・ バターはラップをせずに、600Wの電子レンジで加熱し、溶かしバターにする。
・ オーブンを180℃に予熱する。
◆作り方
1 ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスとレモンの皮も加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。
2 溶かしバターを加え、なじむまで混ぜる。
3 カップの７分目まで生地を入れ、天板に並べ、180℃のオーブンで15分焼く。
・100円均一ショップのマドレーヌカップＭサイズ（7.8×1.8cm）を使用しています。
・砂糖はブラウンシュガーを使うと焼き色がきれいに出ます。
※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。
著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES』（KADOKAWA）
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