超絶しっとり！ レンチンで作れる「サラダチキン」／今日から料理を始める人の61レシピ（1）

失敗ゼロ!? 最新の調理法で、だれでも「料理上手」になれる！

料理ビギナーさんが失敗する原因と傾向を知り尽くした著者・小田真規子さんが、初めてでもおいしく作れる新たな調理法を考案。炒めもの、煮もの、揚げもの、パスタ、うどん、ソテー、サラダ、ちょっとしたおもてなしメニューなど、日々のごはん作りをサポートするのが『今日から料理を始める人の61レシピ』です。

ビギナー向けでありながら、マスターすれば「一生モノ」の料理ワザが身につく本書から、日々のお料理にきっと役立つレシピをご紹介します。今回は『レンチンで作れる「サラダチキン」』です！

※本記事は小田真規子著の書籍『今日から料理を始める人の61レシピ』から一部抜粋・編集しました。

※電子レンジは600Wが基準。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間を目安に加熱してください。
※電子レンジ調理では、特に表記がない場合、耐熱ボウルは直径20cm、耐熱皿は直径25cmのものを使用しています。

人気のサラダチキンはレンチンで作れる！

コンビニで人気のサラダチキンは、電子レンジで簡単に作れます。下味を変えてバリエを楽しみましょう。

◆材料（2人分）
とりむね肉　小1枚（約200g）
下味
　砂糖　小さじ1
　塩　小さじ1/2
　こしょう　少々
　水　大さじ2

◆作り方
1　とり肉は皮を除いてまな板に置き、ラップをかけて拳で30回たたいて厚みを均一にする。
【memo】肉の繊維がくずれて熱も味も入りやすくなる

2　直径25cmの耐熱皿にのせて下味をもみ込む。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。

3　ラップをはずして上下を返し、ラップをぴったりとかけ直して約10分おく。食べやすく切って器に盛り、好みでサニーレタス、粒マスタードを添える。
【memo】レンジ加熱直後は表面が少しピンクでＯＫ。この後10分おくことで、余熱で熱を通す

著＝小田真規子／『今日から料理を始める人の61レシピ』（KADOKAWA）