まだ、芯捨ててるの？ 丸ごとブロッコリーを使った2品でパワーチャージ！
ブロッコリーのクスクス風サラダ
スプーン1杯に栄養ぎっしり！ 新感覚パワーサラダ
［ 材料・2人分 ］＊1人分115kcal/塩分1.6g
・ブロッコリー ...1/2個 (約150g)
・ハム ...2枚
・玉ねぎ ...1/6個
・粒マスタードドレッシング
∟粒マスタード、オリーブ油 ...各大さじ1
∟塩 ...小さじ1/3
［ 作り方 ］
1. ブロッコリーはかたい部分をむき、芯ごと大きめの房に分ける。葉と茎も切る。直径25cmの耐熱皿に広げて水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら、5mm角に刻む。
2. 玉ねぎ、ハムは5mm四方に刻む。
3. 1に粒マスタードドレッシングの材料を加えてよく混ぜ、なじんだら2を加えて混ぜる。
＊ ＊ ＊
ブロッコリーは小さな子どもにも人気だから、食卓への登場頻度が高い野菜でもありますよね。いつものブロッコリーレシピに、ぜひこの2品を加えてみてくださいね！
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
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＜レタスクラブ21年10月11月合併号より＞
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