焼きたてふわふわ、冷やしてもっちり!「ふんわりバナナブレッド」/材料5つでお店みたいなお菓子(3)

#食 
生地にも潰したバナナが入っているから、焼きたてはふわふわ、 冷蔵室で冷やせばもちっとした食感が楽しめます。

材料5つでお店みたいなお菓子 3回【全5回】


買い物がラク、作り方がラク! メリットいっぱいの簡単お菓子。

お菓子作りというと、材料が多くて作るのが大変…というイメージ。そんなお悩みを解決するのが、材料5つで見た目も味もまるでお店のようなお菓子が作れる『材料5つでお店みたいなお菓子』です。

本書で紹介されているのは、その名の通り材料5つで作れるお菓子たち。少ない材料で作ることで買い物がラクになり、材料費も短縮。しかもその材料はスーパーで手に入る身近なものがメイン! 普段はリーズナブルな食材で作り、人にプレゼントするときには厳選した食材で作るなど、材料5つなら調整も簡単。少ない材料だからこそ加えたり混ぜたりする手順が少なくなり、初心者でも手間取らずに失敗なく作れます。

特別な日に作りたい華やかなお菓子も、初心者でも安心して作れるテクいらずのお菓子も、一度にたくさん作れて人に配れるお菓子も、数多くのレシピを紹介する本書から、編集部イチオシのレシピをお届け。お店で買ったようなお菓子が、思い立ったらすぐ作れます! ぜひお試しください。

※本記事は吉川文子著の書籍『材料5つでお店みたいなお菓子』から一部抜粋・編集しました

ふんわりバナナブレッド

型がなくても バットを使えば、食べたい時に手軽に作れます

生地にも潰したバナナが入っているから、焼きたてはふわふわ、 冷蔵室で冷やせばもちっとした食感が楽しめます。 型がなくても バットを使えば、食べたい時に手軽に作れます。

◆材料(21×16×高さ3cmのバット/1台分)
卵…2個
グラニュー糖…60g
油…25g
バナナ…2本(正味 200g)
薄力粉…80g

◆下準備
・卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
・バットにオーブンペーパーを敷く。

◆作り方
1 卵黄の入ったボウルにグラニュー糖 40gを加えて泡立て器で混ぜる。油を加え、とろりとするまで混ぜ、バナナ1本をフォークで形が残らない程度に潰して加え、さらに混ぜる。薄力粉をふるい入れて粉が見えなくなるまで混ぜる。

2 オーブンを180°Cに予熱する。卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖20gを2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3 1に2のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでメレンゲがなじむまで混ぜる。

4 バットに3を流し入れて平らにし、バットごと台に数回落として生地に入った空気を抜く。残りのバナナを縦半分に切ってのせ、予熱したオーブンで25分焼く。

5 焼き上がったら、オーブンペーパーごとバットから取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

著=吉川文子/『材料5つでお店みたいなお菓子』(KADOKAWA)

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