「ざく切り」だけでOK!悩まない、疲れない、いまお得なキャベツをたっぷり使った一皿完結ごはん

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ボンゴレスープパスタ

キャベツ入り「ボンゴレスープパスタ」

[ 材料・2人分 ]1人分392kcal/塩分2.4g
・キャベツ ...小3枚 (約150g)
・あさり (砂抜き) ...150g
・にんにく... 1片
・赤とうがらしの小口切り ...1本分
・スパゲッティ (早ゆでタイプ) ...160g
・白ワイン (または酒) ...70ml
・オリーブ油
・塩
・こしょう

[ 作り方 ]
1. キャベツはざく切りにし、にんにくは横薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて炒める。ワインを加えてふたをし、あさりの口があくまで2~3分蒸し煮にする。あさりはいったん取り出す。
3. 煮汁の残ったフライパンに水4カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。煮立ったら、スパゲッティを手で半分に折って加えて中火にし、時々混ぜながら、スパゲッティの袋の表示時間より1分短くゆでる。
4. あさりを戻し入れ、キャベツを加えて約1分煮て、塩、こしょう各少々をふる。


キャベツとコーンのみそバターうどん

「キャベツとコーンのみそバターうどん」

[ 材料・2人分 ]1人分361kcal/塩分4.5g
・キャベツ ...小4枚 (約200g)
ホールコーン缶 ...1/2缶 (約100g)
・冷凍うどん ...2玉
・みそバターめんつゆ
 ∟みそ ...大さじ3
 ∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1と1/2
 ∟バター ...10g
 ∟水 ...3カップ
・塩
・こしょう

[ 作り方 ]
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2. キャベツは一口大に切る。コーンは缶汁をきる。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分30秒加熱する。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、1にのせる。
3. 鍋にみそバターめんつゆの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら2にかけ、好みでさらにバターをのせ、粗びき黒こしょうをふっても。

*電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

丸ごとキャベツは半分にカットせず、外側から一枚ずつはがして使うと長持ちします。使いかけを保存する場合は新聞紙などで包み、保存袋に入れて野菜室へ。取り除いた芯の部分に濡らしたキッチンペーパーをあてておくと乾燥を防ぎ、より鮮度を保つことができます。


文=河野あすみ

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