「ざく切り」だけでOK！悩まない、疲れない、いまお得なキャベツをたっぷり使った一皿完結ごはん

キャベツとコーンのみそバターうどん

［ 材料・2人分 ］1人分361kcal/塩分4.5g
・キャベツ ...小4枚 (約200g)
・ホールコーン缶 ...1/2缶 (約100g)
・冷凍うどん ...2玉
・みそバターめんつゆ
　∟みそ ...大さじ3
　∟めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1と1/2
　∟バター ...10g
　∟水 ...3カップ
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2. キャベツは一口大に切る。コーンは缶汁をきる。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、1にのせる。
3. 鍋にみそバターめんつゆの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら2にかけ、好みでさらにバターをのせ、粗びき黒こしょうをふっても。

＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

丸ごとキャベツは半分にカットせず、外側から一枚ずつはがして使うと長持ちします。使いかけを保存する場合は新聞紙などで包み、保存袋に入れて野菜室へ。取り除いた芯の部分に濡らしたキッチンペーパーをあてておくと乾燥を防ぎ、より鮮度を保つことができます。


文＝河野あすみ