旬のキャベツを大量消費！和えるだけ、煮込むだけの超簡単もう1品おかず

生でも加熱してもおいしい万能野菜・キャベツ。今年は出荷量も多く、一玉丸ごと大売り出しのスーパーも多いですよね。

買ったはいいけど使い切る自信がない…という人向けの簡単レシピをご紹介。

さっと湯通ししたり煮込んだりすればカサがぐっと減るので、キャベツの大量消費にはもってこい！サラダやスープの具材に取り入れてフル活用しましょう。

マスタードホットサラダ

［ 材料・2人分 ］1人分138kcal/塩分0.7g
・キャベツ ...小1/4個 (約200g)
・豆苗 ...1/3袋
・れんこん ...100g
・ドレッシング
　∟粒マスタード、酢、オリーブ油 ...各大さじ1
　∟はちみつ ...小さじ1
　∟塩、粗びき黒こしょう ...各少々

［ 作り方 ］
1. キャベツはざく切りにし、豆苗は長さを半分に切る。れんこんは薄いいちょう切りにする。
2. 鍋にれんこんと水を入れて中火にかけ、沸騰したらキャベツ、豆苗を加え、さっとゆでる。一緒にざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。ドレッシングの材料を混ぜて加え、あえる。

ちぎりキャベツののりサラダ

［ 材料・2人分 ］1人分143kcal/塩分0.5g
・キャベツ ...小3枚 (約150g)
・焼きのり ...1枚
・削りがつお ...1袋 (約5g)
・合わせ調味料
　∟ごま油 ...大さじ2
　∟酢 ...大さじ1
　∟しょうゆ ...小さじ1

［ 作り方 ］
1. キャベツは一口大にちぎり、水にさっとさらして水けをしっかりときる。のりはポリ袋に入れてもみ、細かくする。
2. ボウルに1 、削りがつおを入れ、合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜる。