【とろ～り甘い新玉ねぎ対決】麻婆ソース煮VSバター蒸し煮

この時期しか食べられない、新玉ねぎ。オニオンスライスやサラダにして生食するのがポピュラーですが、あのとろ～りと甘いおいしさは煮ものにもぴったり！　そこで中華風のピリ辛味レシピと、こっくりバター風味の洋風レシピをご紹介。

どちらも新玉ねぎの特徴＝すぐ火が通る、をいかした時短調理も魅力です！

旬のコンビをピリ辛味で「新玉とグリーンピースの麻婆ソース煮」

<材料・2人分>豚ひき肉130g、新玉ねぎ1 1/2個、にんにくのみじん切り小さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1、グリーンピース正味60g、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2、合わせ調味料(とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、みそ大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、湯1/2カップ)、粉ざんしょう適量、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)、ごま油

<作り方>

1.玉ねぎは、1個は縦半分に切り、すべて1.5cm幅のくし形切りにする。

2.フライパンにごま油小さじ1、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。

3.肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮立て、玉ねぎ、グリーンピースを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

（1人分288Kcal、塩分2.2g、調理時間15分)