煮込み時間不要、お鍋ひとつで作れるスピードメニュー！「卵黄のせキーマカレー」／ふたりを平和にしてくれる最強の共働きごはん（7）

卵黄のせキーマカレー

おねえさん「最後にのせる卵黄がテンションUPのカギに」

【材料】
豚ひき肉……360g（432円）
玉ねぎ……1個（30円）
にんじん……1本（20円）
ピーマン……2個（40円）
カレールウ……3かけ（40円）
卵黄……2個分（30円）
温かいごはん……茶碗2杯分

total→2人前：合計592円

【作り方】
1. 野菜はすべてみじん切りにし、カレールウはきざむ。
2. 鍋に油をひかずに豚ひき肉を入れ、中火で加熱しながらひき肉がパラパラになるように炒める。ひき肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじんとピーマンを入れてさらに炒める。
4. 野菜に火が通ったらカレールウを加えて、全体を混ぜ合わせる。
5. 器にごはんをよそい、4をかけて卵黄をのせる。

ポイント

みじん切り器を使うと玉ねぎのみじん切りがあっという間にできる。

水を加えないキーマカレーは、カレールウをそのまま入れると溶けにくいので、カレールウはきざんでおく。

・小さじ1は5ml、大さじ1は15mlです。

著＝てりやきチャンネル／『ふたりを平和にしてくれる最強の共働きごはん 月2.5万円で味もボリュームも大満足！』（KADOKAWA）