甘酸っぱいたれとタルタルソースをた～っぷりからめて…！チキン南蛮とっておきバリエ

カリッと香ばしく揚げたチキンに、甘酸っぱいたれとタルタルソースをた～っぷりからめて…！　チキン南蛮はカロリーが高めなガッツリ系のおかずだけに、ダイエット中は避けたくなるものですが、実は糖質は低め。糖質制限ダイエットには意外にも◎なおかずといえるんです！　でもやっぱりカロリーが気になる…という場合、とりむね肉を使ってみるのもおすすめ。5つのアイデアレシピの中からお気に入りを見つけてみてください。

フライパンチキン南蛮

【材料・2人分】
とりもも肉…大１枚(約300g)、溶き卵…1/2個分、グリーンリーフ…適量、レモンのくし形切り…２切れ、甘酢だれ（酢・みりん・しょうゆ…各大さじ２、砂糖…大さじ１）、タルタルソース（ゆで卵の粗みじん切り…２個分、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、マヨネーズ…大さじ３、牛乳…大さじ1/2、レモン汁…小さじ１）、塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

【作り方】
1.とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。バットに入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめる。

2.フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで７〜８分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

3.フライパンをきれいにし、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。煮立ったら２を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。

4.器にグリーンリーフを敷き、３を食べやすく切って盛る。フライパンに残った甘酢だれをかける。タルタルソースの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。好みでパセリのみじん切りを散らしても。
（1人分800kcal、塩分3.5g　調理／コウケンテツ　栄養計算／スタジオ食）

まずはとりもも肉を使ったジューシーな王道レシピから。とり肉は１枚丸ごと、フライパンの少ない油で両面揚げ焼きにしていきます。タルタルソースはマヨネーズに牛乳を加えてまろやかな口当たりに。サラダ野菜やレモンを添えて、ビタミンも補給しましょう。