アボカドタルタルのチキン南蛮風

313kcal
1.6g
アボカドタルタルのチキン南蛮風
アボカドタルタルのチキン南蛮風

淡泊なむね肉に、こっくり味のタルタルがよく合う!

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • サニーレタス…適量
  • たれ
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・白ワイン…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • アボカドタルタル
  •  ・ゆで卵…1個
  •  ・牛乳…小さじ2
  •  ・アボカド…1/2個(約80g)
  •  ・パセリのみじん切り…小さじ1
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
とりむね肉…1枚(約200g)
サニーレタス…適量
たれ
 ・レモン汁…小さじ1
 ・白ワイン…小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1
アボカドタルタル
 ・ゆで卵…1個
 ・牛乳…小さじ2
 ・アボカド…1/2個(約80g)
 ・パセリのみじん切り…小さじ1
 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
 ・レモン汁…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

  1. とり肉は横半分に切り、厚みのあるところは切り目を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、たれの材料を加えて強火煮からめる。
  3. アボカドタルタルを作る。アボカドはフォークなどでなめらかになるまで潰す。ゆで卵は粗めに刻む。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
    アボカドはフォークで潰して食感をやや残す
  4. サニーレタスを器に敷き、とり肉を食べやすい大きさに切ってのせ、アボカドタルタルをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

お料理メモ

糖質量:1人分2.2g

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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