アボカドタルタルのチキン南蛮風

アボカドタルタルのチキン南蛮風

淡泊なむね肉に、こっくり味のタルタルがよく合う!

カロリー
313kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

サニーレタス…適量

たれ

 ・レモン汁…小さじ1

 ・白ワイン…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

アボカドタルタル

 ・ゆで卵…1個

 ・牛乳…小さじ2

 ・アボカド…1/2個(約80g)

 ・パセリのみじん切り…小さじ1

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は横半分に切り、厚みのあるところは切り目を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、とり肉を焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして約3分中火で蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、たれの材料を加えて強火煮からめる。

3.
アボカドはフォークで潰して食感をやや残す

アボカドはフォークで潰して食感をやや残す

アボカドタルタルを作る。アボカドはフォークなどでなめらかになるまで潰す。ゆで卵は粗めに刻む。ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

4.

サニーレタスを器に敷き、とり肉を食べやすい大きさに切ってのせ、アボカドタルタルをかける。

お料理メモ

糖質量:1人分2.2g

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X