塩だれチキン南蛮

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚（約300g）
• 卵…１個
• 塩だれ
• 　・長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
• 　・レモン汁…大さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/4
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
• レタス…２枚
• ・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1. 塩だれのねぎは青い部分までみじん切りにし、残りの塩だれの材料と混ぜ合わせる。とり肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、厚さを均等にし、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐす。
2. バットに小麦粉、片栗粉各大さじ２を合わせて広げ、肉を入れてまんべんなくまぶしつけ、溶き卵にくぐらせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱して入れ、時々返しながら７〜８分両面をこんがりと揚げる。油をきって食べやすい大きさに切る。

   

3. レタスは２cm幅に切って器に敷き、２をのせ、１の塩だれをかける。