コクのあるピリ辛味が後を引く！明太マヨネーズを使ったおかず5選

ご飯のおともに大人気の「からし明太子」。サラダやパスタなど様々な料理にも使われていますが、今回はそんな明太子とマヨネーズで味付けしたおかず5選をご紹介。明太子のピリ辛味とマヨネーズのコクは、どんな食材とも相性抜群です。

【厚揚げの明太マヨソース】（1人分130Kcal、塩分0.7g、調理時間5分）

<材料・2人分>厚揚げ 1/2枚、万能ねぎの小口切り 少々、明太マヨソース（からし明太子 20g、マヨネーズ 大さじ1、レモン汁 小さじ1）

<作り方>

1. 厚揚げは、フライパンに油をひかずに入れて火にかけ、両面をカリッと焼きつける。明太マヨソースの明太子は、薄皮を除いてほぐし、ソースの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 厚揚げを食べやすく切って器に盛り、明太マヨソースをかけ、万能ねぎを散らす。

様々な料理に使える明太子ですが、皮から身を取り出すのが少し難しいですよね。明太子の皮を取る時は、縦に包丁で切り目を入れて、スプーンや包丁の背でこそげ取るようにしましょう。また冷凍状態の明太子を使うのもおすすめ。冷凍たらこを半分にカットして、切り口から薄皮をゆっくりはがしていくとキレイにむけますよ。