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冷蔵庫に余っている野菜+コーン缶で1品。5分でできる副菜はお弁当にもうれしい!
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冷蔵庫に余っている野菜+コーン缶で作るおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
キャロットラペ
にんじんはスライサーで太めのせん切りに。すりおろした玉ねぎとカレー粉を使ったスパイシーなドレッシングをよくあえて。

コーンと大豆の洋風煮
大豆の水煮とコーン缶を洋風スープの素で5分ほど煮ればできあがり。両方とも缶詰だから、短時間火にかけるだけでも味が中までしみ込みます。

コーンポテサラ
ポテトサラダの具材はコーンだけでも十分! マヨネーズとともに粉チーズをたっぷり入れてコク増しを。

白菜とコーンのコールスロー
キャベツがない時は、白菜を使っても◎。マヨネーズ+はちみつでほんのり甘めに仕上げます。

コーンの鮮やかな黄色が加わると、彩りも豊かに。お弁当のすき間おかずにもおすすめですよ。
文=齋藤久美子(栄養士)
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