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冷蔵庫に余っている野菜＋コーン缶で1品。5分でできる副菜はお弁当にもうれしい！
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冷蔵庫に余っている野菜＋コーン缶で作るおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
キャロットラペ
にんじんはスライサーで太めのせん切りに。すりおろした玉ねぎとカレー粉を使ったスパイシーなドレッシングをよくあえて。
コーンと大豆の洋風煮
大豆の水煮とコーン缶を洋風スープの素で5分ほど煮ればできあがり。両方とも缶詰だから、短時間火にかけるだけでも味が中までしみ込みます。
コーンポテサラ
ポテトサラダの具材はコーンだけでも十分！ マヨネーズとともに粉チーズをたっぷり入れてコク増しを。
白菜とコーンのコールスロー
キャベツがない時は、白菜を使っても◎。マヨネーズ＋はちみつでほんのり甘めに仕上げます。
コーンの鮮やかな黄色が加わると、彩りも豊かに。お弁当のすき間おかずにもおすすめですよ。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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