トマトにしょうゆ？！イメージ一新の「ミニトマトのジュワッと焼き」／5月の旬野菜をおいしく食べよう

▷今回使ったのは…
キッコーマンの「いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」
「生しょうゆ」とは、通常のしょうゆで行う「火入れ」という加熱殺菌工程を行わないでつくるしょうゆのこと。さらりとした味わいと豊かなうまみ、主張しすぎないフレッシュな香りが特徴です。調理した時にしょうゆに初めて火が入るので、香ばしさが立ちのぼり、旬野菜のおいしさを引き立てます。密封ボトルなので常温保存OKで、開けてからも鮮度をキープ。ボトルを押す力の加減でほしい量を1滴単位で出すことができるので、つい出しすぎた！なんて失敗はありません。

5月の旬野菜は「ミニトマト」

5月の旬野菜Pick Upは「ミニトマト」。
ミニトマトは、色や形、大きさなど、さまざまな種類が出回っています。栄養面では、ビタミンAやビタミンCが豊富なことで知られていますが、特に注目したいのが赤やオレンジ色の色素成分、リコピン。強い抗酸化作用があり、老化防止や美肌作りに役立つとされています。このリコピン、油と一緒に調理すると効率よく摂取できるので、加熱調理もおすすめです。

にんにく＆バターしょうゆで止まらないおいしさ！「ミニトマトのジュワッと焼き」

【材料・2人分】
ミニトマト…20個
にんにくのみじん切り…1片分
青じそ…1〜2枚
バター…大さじ1/2
「しぼりたて生しょうゆ」…小さじ2

【作り方】
1. ミニトマトはヘタを除く。

2. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら１を入れて焼きつける。

Point
ミニトマトはフライパンの中でころころと転がりやすいので、トングなどで押さえながら焼きつけるといいですよ。

3. ミニトマトの皮が破れてきたら少し火を強めて「しぼりたて生しょうゆ」を回しかける。

Point
ミニトマトの皮がはじけて破れてきたら、「しぼりたて生しょうゆ」を鍋肌からジュワッと回しかけてからめます。水分が多めではねやすいので、やさしくさっとからめて。

4. 器に盛り、青じそをちぎって散らす。パスタなどを和えるのもおすすめです。

チキンと一緒にジュワッとすれば主菜としても◎「ミニトマトとチキンのジュワッと焼き」

【材料・2人分】
ミニトマト…20個
鶏もも肉…1枚（約250g）
にんにくの薄切り…1片分
青じそ…2～3枚
バター…大さじ1
「しぼりたて生しょうゆ」…小さじ2～大さじ1

▽「ミニトマトのジュワッと焼き」プラスした食材は「鶏もも肉」！

【作り方】
1. 鶏肉は厚さを均一に開き、大きめのひと口大に切る。ミニトマトはヘタを除く。

2. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってうっすらと焼けてきたら、鶏肉を加えて弱めの中火で焼く。

Point
ミニトマトより火が通りにくい鶏肉を先に焼きます。鶏肉は皮目から焼くと、皮がパリッ、身がふんわりと仕上がります。

4. 鶏肉に火が通ったら１のミニトマトを加えて焼きつけ、皮が破れてきたら「しぼりたて生しょうゆ」を回しかける。
Point
ミニトマトの皮がはじけて破れてきたら、「しぼりたて生しょうゆ」を加える合図。鍋肌からジュワッと回しかけて全体をさっとからめます。

5. 器に盛り、青じその葉をちぎって散らす。

まとめ

「生しょうゆ」といえば、食卓で「かけるだけ」、「つけるだけ」のイメージをもっている人も多いかもしれませんが、調理で使わないなんてもったいない！
「トマトにしょうゆ？」と思うかもしれませんが、「ジュワッと焼き」なら、焼いてからめるだけの簡単さで、素材のおいしさをグッと引き出してくれるから、きっと新しいおいしさに出会えるはず。


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