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【元カリスマホストのうどん】ぶりとレタスの相性抜群！短時間でできる「ぶりとレタスのしゃぶしゃぶうどん」
ぶりとレタスのしゃぶしゃぶうどん
冷凍うどん ...2玉（約360ｇ）
ぶり（刺し身用） ...150ｇ
■下味
∟おろししょうが（チューブ） ...小さじ1
∟酒、しょうゆ、みりん ...各大さじ1
レタス ...大5枚
白すりごま ...小さじ2
白だし ...大さじ5
しょうゆ
［ 作り方 ］
1．ぶりは水けを拭き臭みを抑えて下味を。うまみがグッとアップ！
鍋に水5カップを入れて強火で沸かし始める。ぶりは水けを拭いて7～8mm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2．冷凍うどんでつゆの温度が下がらないよう強火をキープ
鍋の湯が沸いたら、白だし、しょうゆ小さじ2を入れて冷凍うどんを凍ったまま加え、袋の表示どおりに煮始める。
3．でき上がる直前にレタスを投入。シャキシャキ感を残す
うどんが煮える約15秒前にレタスを加え、一緒に煮る。器に盛り、ぶりの汁けをきってのせて白すりごまをふり、好みでゆずこしょうを添える。
＊ ＊ ＊
▼城咲仁さんが、ぶりとレタスのレア食感を作るコツを詳しく動画で解説していますのでYoutubeも参考に試してみてください！
▼城咲仁さんのその他のレシピ動画はこちら！
調理／城咲 仁 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 スタイリング・編集協力／中田裕子 ヘア&メイク／服部幸雄（メーキャップルーム）
【レタスクラブ編集部】
Information
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レシピの作り方動画はこちら
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