冷奴だけじゃない！豆腐を使って簡単にできちゃうスピード前菜2選

2022.06.25

オクラのふわふわ豆腐あえ

オクラのシャキとろ食感＆鮮やかなグリーンが、やわらかな豆腐と好相性

［材料・2人分］＊1人分64kcal/塩分0.4g
・絹ごし豆腐 ...小1丁 (約200g)
・オクラ ...4本
・おろししょうが ...1かけ分
・塩　

［作り方］
1. オクラは塩適量をふって板ずりし、薄い小口切りにする。ざるに広げ、熱湯を回しかけて水けをきる。
2. 豆腐は水けを拭いてボウルに入れ、スプーンでざっと潰す。1と、塩ひとつまみを加えて混ぜ、器に盛る。しょうがをのせ、塩 (または好みでしょうゆ) 少々をふる。

＊　　＊　　＊

シンプルな冷奴もいいけれど、ちょっとした小鉢に仕立てることで、食卓が華やぎますよね。少ない材料で簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてください！

メインは甘辛い丼で献立にメリハリを！

監修/岸村康代　調理/市瀬悦子　撮影/木村拓　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt

【レタスクラブ編集部】

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