揚げ物やだ～！というときにもコロッケが食べられる「コロッケとグラタンのあいだ」／ほぼ材料3つのごちそう献立（7）

「毎日忙しいけど、食事をバランスよくそろえたい！」「野菜も食べてほしい！」「でも材料は少なめがいい！」そんな皆さんの切実な願い、叶えるレシピがあるんです！

どこでも手に入る食材や調味料を絶品おかずに変身させたり、お酒を飲みながら作ったりするレシピのInstagram投稿が人気になった、楽チンごはん研究家のyukoさん。彼女が提案するのは、材料が少なくてもしっかり「してる風」に作れるごちそう献立や、とにかく簡単な丼ものの数々。

材料も道具も調味料も工程も、最小限の最強献立をご紹介します！

※本記事はyukoの書籍『ほぼ材料3つのごちそう献立』から一部抜粋・編集しました

コロッケ食べたい!!　でも揚げたくない!　
よし、混ぜて焼こう!!（それグラタンやん）
コロッケとグラタンのあいだ

ちゃんとしたいときにはサラダやパンを添えるとそれっぽくなるよ！

◆材料と切り方（4人分）

じゃがいも　9個（850gくらい）　→皮をむいてから一口大に切る
かに風味かまぼこ　1パック　→1cm長さに切る

◆調味料
A 　 牛乳　 200ml
　　ピザ用チーズ　 4つかみ
　　コンソメスープの素　小さじ4
　　塩・こしょう　各少々
パン粉　適量
バター　 20g

◆作り方
1　耐熱容器にじゃがいもと底から1cmほどの水（分量外）を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで4分加熱する。

2　ボウルにじゃがいもを入れて少し塊が残る程度までつぶしたら、かにかまとAを加えてよく混ぜ合わせる。

3　耐熱容器に2を入れたらパン粉をかけ、バターを細かく切ってのせ、トースターやグリルなどで焼き色をつける。

レシピを参考にするときは

■大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。少々は親指と人さし指の2本の指でつまんだ量が目安ですが、個人差があるので味を見ながら調節してください。

■チューブしょうが、チューブにんにく、チューブゆずこしょうは、5cm＝約小さじ1/2、10cm＝約小さじ1を基準にしています。

■野菜は水洗いし、作り方に表示がなければ皮をむき、種やヘタを取り除いて調理してください。

■火加減は、とくに記載のない場合は中火です。

■電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。

■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。2倍濃縮のものを使う場合は2倍量を基準に、味を見ながら調節してください。

著＝yuko／『ほぼ材料3つのごちそう献立』（KADOKAWA）