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飲み切れない牛乳も豆乳も一発消費！ まろやかスープ＆簡単グラタン

#食
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グラタンにおすすめのホワイトソースに

乳液体＋小麦粉＋バターでホワイトソースに。ハンパ野菜などと合わせれば、お手軽グラタンのできあがり。

乳液体をホワイトソースにしておくと、ほかのハンパ食材にかけてグラタンにすることができ、便利です。
鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、乳液体を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまで混ぜるだけ。
きのこやベーコン、ハンパ野菜などにかけてトースターでこんがり焼けば、クリームグラタンに。
【ホワイトソース】乳液体1カップ＋小麦粉大さじ1＋バター10g
＊2～3倍量にして作ってもOK

小分けにして約3週間冷凍保存OK

ホワイトソースは1カップ分ずつラップで薄く平らに包み、冷凍用保存袋に入れて小分け冷凍。

ホワイトソースは1カップ分ずつラップで薄く平らに包み、さらに冷凍用保存袋に入れて。使うときは、ラップをはずし、小鍋に入れて弱火にかけ、溶けたらよく混ぜてさっと煮ると再びなめらかになります。

＊　　＊　　＊

ちなみに、「乳液体」には生クリームやプレーンヨーグルトを入れてもOKです。その場合は、乳液体1カップに対して、大さじ1程度を目安にするといいでしょう。
子どもも大好きなクリーミーな料理への活用術、おすすめです！

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調理・監修/髙山かづえ　撮影/木村 拓　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt
　
【レタスクラブ編集部】

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